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    广式腊味煲仔饭的做法(锅巴界的翘楚)

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    发表于 2019-1-15 10:04:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    材料
    主料:广式腊肠大米鸡蛋小油菜,盐,油
    调味汁:一汤匙耗油,一汤匙凉开水,两汤匙六月鲜生抽,半汤匙白糖,半汤匙麻油


    做法
    1、准备材料。
    2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。
    3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
    4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。
    5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
    6、把腊肠切片,再切点姜丝。
    7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。
    8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
    9、做调味汁:一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
    10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。



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